Assalamualaikum.. Bonjour Gorgeous! Salkomsel 💕 Kali ini aku bikin Bakso Malang tapi minus tahu-tahuan guys ☺️ Sambalnya pun pake rawit ijo.. Kayak sambal cuanki xixixiii..
RESEP
Bahan bakso :
275 gram daging sapi giling
200 gram ayam fillet, iris tipis kecil
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1 butir putih telur
1 sdt agar – agar powder plain
1/2 sdt baking powder
9 gram kaldu bubuk sapi
8 sdm tepung tapioka
70 gram es batu
1sdt merica butiran, haluskan
4 butir bawang putih, haluskan
Bahan kuah :
250 gram iga sapi, rebus setengah lunak
6 butir bawang putih goreng kering, haluskan
1 sdm merica butiran, haluskan
2 sdm garam
9 gram kaldu bubuk sapi
1 sdm totole
1 sdt gula
3 liter air
1 butir bawang bombay utuh
1 cm jahe
Bahan pelengkap :
Seledri
Sambal rawit
Mie kuning gulung
Pangsit gulung goreng isi bakso
Tahu isi bakso (aku skip)
Kerupuk pangsit
Bawang goreng
Jeruk limau/nipis
STEP
Haluskan bahan bakso (kecuali tepung tapioka) dengan mesin pelumat. Pindahkan ke mixing bowl, tambahkan tapioka. Aduk sampai tercampur rata.
Cetak bakso, cemplungkan bakso ke air panas yg sudah dimatikan apinya. Kalo mau dikasih isian telur, cabe, keju bisa yaaa sesuai selera saja. Angkat & Tiriskan.
Masak bahan kuah sampai matang. Tambahkan bakso. Test n koreksi rasa.
Sajikan bakso dengan bahan pelengkap.
Comment